| Titre : | Le grain de blé : composition et utilisation |
| Auteurs : | Pierre Feillet |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : INRA Editions, 2000 |
| Collection : | Mieux comprendre (FRA), ISSN 1144-7605 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-0896-1 |
| Format : | 308 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | GRAIN DE BLE ; VALEUR MEUNIERE ; PATE ; QUALITE ; PETRISSAGE ; PAIN ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; BISCUIT ; FILIERE BLE ; BLE ; TRITICUM ; CLASSIFICATION ; COMPOSITION CHIMIQUE ; FARINE ; SEMOULE ; STOCKAGE ; PROTEINE ; AMIDON ; LIPIDE ; ENZYME ; PRODUIT TRANSFORME |
| Source : | Mieux comprendre (FRA) |
Exemplaires (11)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | ERIST Angers-Nantes (Angers) | Ouvrages | DOCANG-E7/FEI | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Antilles-Guyane | ERIST Antilles-Guyane | Ouvrages | DOCGUY-633/FEI | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | ERIST_PO T4-AL14 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -4797 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Colmar | ERIST Colmar | Ouvrages | DOCCL -641.3-FEI | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3956-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| PACA | EMMAH | Ouvrages | BC AV -BI105 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| PACA | URFM Ecologie des Forêts Méditerranéennes | Ouvrages | DOCAV -INRA-IAA41 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Poitou-Charentes | ERIST Poitou-Charentes - Magneraud | Généralité | SG MAG | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Val de Loire | ERIST Orléans | Ouvrages | DOCOR -INRA/MC 20 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -664 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
