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Titre :
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Structures et propriétés tensioactives des assemblages complexes protéines basiques / pectines
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Auteurs :
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I. Schmidt ;
Université de Nantes;Ecole Doctorale Chimie-Biologie, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2004
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Format :
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142 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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POLYSACCHARIDE
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INTERFACE
;
COMPLEXATION
;
DIFFUSION DES NEUTRONS AUX PETITS ANGLES
;
NAPINE
;
PECTINE
;
PROPRIETE FONCTIONNELLE
;
STABILITE
;
BIOPOLYMERE
;
MOUSSE
;
PROTEINE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Chimie Physique. Spécialité : Physico-chimie des polymères
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