Titre : | Characterization of exocellular slime produced by bacterial starter cultures used in the manufacture of fermented dairy products |
Auteurs : | S. Schellhaass ; University of Minnesota, Minneapolis MN (USA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Minneapolis : University of Minnesota press, 1983 |
Format : | 159 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | BACTERIE LACTIQUE ; POLYSACCHARIDE EXOCELLULAIRE ; PRODUCTION ; BACTERIE FILANTE ; PRODUIT LAITIER ; YAOURT |
Diplôme : | Thèse (Ph. D.) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Thèses/Mémoires | DOCJJ -319-Th-Am-8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |