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Titre :
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Wheat end-use properties. Wheat and flour characterization for specific end-uses
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Auteurs :
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H. Salovaara, Editeur scientifique ;
ICC'89 Symposium (1989/06/15-16; Lahti, FIN)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Helsinki [FIN] : University of Helsinki, 1989
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-951-45-5093-5
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Format :
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588 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CONTROLE DE Qualité
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METHODE D'ANALYSE
;
METHODE DE CONTROLE
;
METHODE RAPIDE
;
SPECTROMETRIE PROCHE IR
;
ANALYSE D'IMAGE
;
BLE
;
ENZYME
;
BLE TENDRE
;
TRITICUM AESTIVUM
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
FARINE
;
PATE
;
LIPIDE
;
AMIDON
;
GLUTEN
;
Qualité BOULANGERE
;
Qualité TECHNOLOGIQUE
;
P
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