Titre :
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Les nouveaux risques alimentaires
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Auteurs :
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F. Saldman
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Ramsay, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84114-237-8
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Format :
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260 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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A - AGRICULTURE - AGRONOMIE - AGROALIMENTAIRE - ALIMENTATION
A6 - TECHNOLOGIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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HYGIENE ALIMENTAIRE
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RISQUE ALIMENTAIRE
;
NUTRITION
;
VIRUS
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BACTERIE
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ALLLERGIE
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ALLERGENE
;
PRION
;
DANGER POUR LA SANTE
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RISQUE
;
SECURITE ALIMENTAIRE
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Résumé :
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Guide pratique du risque alimentaire. Tous les problèmes courants d'hygiène et de sécurité sont envisagés.
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