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Titre :
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Contribution à l'étude du système peptidasique de Streptococcus thermophilus CNRZ 302
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Auteurs :
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F. Rul ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Station de Recherches Laitieres, Jouy-en-Josas (FRA) ;
Universite de Caen, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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128 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
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PEPTIDASE
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ACTIVITE ENZYMATIQUE
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PURIFICATION
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CARACTERISATION BIOCHIMIQUE
;
CLONAGE DE GENE
;
BACTERIE LACTIQUE
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ENZYME
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Diplôme :
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Thèse (Doct.), option Sciences
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