| Titre : | Water in foods and biological materials |
| Auteurs : | R. Ruan ; P. Chen |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Lancaster [USA] : Technomic, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-56676-589-3 |
| Format : | 298 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | ALIMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; METHODE D'ANALYSE ; TRANSITION VITREUSE ; SPECTROMETRIE RMN ; INTERACTION ; CONSTITUANT ALIMENTAIRE ; EAU ; TENEUR EN EAU |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
