Titre : | Water in foods and biological materials |
Auteurs : | R. Ruan ; P. Chen |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Lancaster [USA] : Technomic, 1998 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-56676-589-3 |
Format : | 298 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; METHODE D'ANALYSE ; TRANSITION VITREUSE ; SPECTROMETRIE RMN ; INTERACTION ; CONSTITUANT ALIMENTAIRE ; EAU ; TENEUR EN EAU |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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