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Titre :
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Etude de la composition et de la repartition des glucides de la levure Endomycopsis fibuligera, cultivee sur amidon de ble.
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Auteurs :
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Louis Roussel ;
Centre d'Etudes, de Documentation pour l'Industrie Alimentaire, Massy (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1975
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Format :
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23 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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ENDOMYCOPSIS FIBULIGERA
;
BLE
;
TRITICUM
;
GLUCIDE
;
LEVURE
;
FRACTIONNEMENT
;
AMIDON
;
MICROORGANISME
;
GLUCIDE DE RESERVE
;
GLUCIDES PARIETAUX
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Biophysicochimie Industrielle Alimentaire
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