| Titre : | Rhéologie et analyse de texture des aliments |
| Auteurs : | A. Roudot |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0510-8 |
| Format : | 199 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | CARACTERISATION ; MESURE ; RHEOLOGIE ; LIQUIDE ; APPLICATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; COULEUR |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF - 17 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
