| Titre : | Le pouvoir de retention d'eau de la viande. |
| Auteurs : | R. Rosset ; P. Lameloise ; CDIUPA Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, Massy (FRA) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1985 |
| Format : | no. 36 99 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | VIANDE ; RETENTION D'EAU ; TECHNIQUE |
| Source : | Actualités Scientifiques et Techniques en Industries Agroalimentaires (FRA) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire |
