| Titre : | Food texture. Measurement and perception |
| Auteurs : | A. Rosenthal |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Gaithersburg [USA] : Aspen Publishers, 1999 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8342-1238-1 |
| Format : | 311 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | ALIMENT SANTE POUR HOMME ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; METHODE DE MESURE ; EVALUATION ; CONSISTANCE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-4706.(Culioli) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
