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thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FRE
article/chapitre/communication
F. Carlin ; C. Nguyen-The ; A. Da Silva ; C. Cochet | 1996Minimally processed fresh broad-leaved endive (Cichorium endivia L.) were stored at 3 and 10°C in modified atmospheres containing air, 10% CO2/10% O2, 30% CO2/10% O2, and 50%, CO2/10% O2. The effects of these modified atmospheres on the fate of [...]
article/chapitre/communication
F. Carlin ; C. Nguyen The ; P. Cudennec ; M. Reich | 1989Cet article décrit l'altération microbiologique de carottes rapées, prêtes à l'emploi, conservées sous films plastiques à 10oC pendant 14 jours. Une analyse en composantes principales, comprenant un certain nombre de critères, a été effectuée ap[...]
