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Titre :
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Comparaison de la croissance de Pseudomonas species et Listeria species en milieu liquide et en viande de boeuf
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Auteurs :
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V. Robles Olvera ;
Université Clermont-Ferrand 2;Sciences de la Vie et de la Santé, Clermont-Ferrand (FRA) ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Centre de Recherhes de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité Génie des Procédés, St Gen
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1999
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Format :
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99 p.
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Note générale :
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395 ref.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PSEUDOMONAS
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LISTERIA
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VIANDE BOVINE
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BACTERIE
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Qualité
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MILIEU LIQUIDE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Nutrition et Sciences des Aliments
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