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Le monde paysan subit d'importantes transformations. Il était nécessaire de rassembler les statistiques éparses sur les agriculteurs et de les organiser dans une analyse descriptive cohérente, afin de mieux saisir les diverses composantes de cet[...]
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J. Girard ; M. Gombert ; INSEE PARIS ; M. Prost | S.E. | Les collections de l'INSEE, série E n° 83 | 1983Pour décrire la diversité de l'agriculture française, la statistique dispose, depuis quelques années, d'une grille de lecture commune à la plupart des grandes enquêtes agricoles. Cette grille classe les exploitations selon l'importance du travai[...]
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J. Girard | Paris [FRA] : Technique Et Documentation | Sciences et techniques agro-alimentaires | 1988La Filière Viande est la succession d'étapes au cours desquelles s'effectue le passage progressif des animaux de boucherie à la viande et aux produits carnés. Les processus retenus dans cet ouvrage sont la congélation (qui concerne toutes les ét[...]
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J. Girard, - Editeur scientifique ; C. Valin, - Préfacier | Paris [FRA] : Lavoisier | Collection Sciences et Techniques Agro-Alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1988
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J. Girard, - Editeur scientifique ; B. Hemmings, - Editeur scientifique | Chichester [GBR] : Ellis Horwood Limited | 1992
