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Titre :
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Etude de l'influence de modifications chimiques de la beta-lactoglobuline et de la caseine beta sur leurs interactions avec des phospholipides
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Auteurs :
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Y. Rivaux ;
ENSC Ecole Nationale Superieure de Chimie de Rennes, Rennes (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1993
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Format :
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16 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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PROPRIETE DE SURFACE
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PROTEINE ESTERIFIEE
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LACTOGLOBULINE
;
CASEINE BETA
;
PHOSPHOLIPIDE
;
PROTEINE DU LAIT
;
LIPOSOME
;
INTERACTION
;
ADSORPTION
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Mémoire (Stage)
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