| Titre : | Traité d'oenologie. Sciences et techniques du vin. Tome 3. Vinifications, transformations du vin |
| Auteurs : | Jean Ribéreau-Gayon ; E. Peynau ; Pascal Ribéreau-Gayon ; P. Sudraud |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Dunod, 1971 |
| Format : | 719 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | VIN ; OENOLOGIE ; VINIFICATION ; TECHNIQUE ; COLLOIDE ; SAVEUR ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; OXYDATION |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | Unité Expérimentale Vigne et Vin | Ouvrages | BFLAG -15/RIB | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -T1588 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
