| Titre : | Yeast technology |
| Auteurs : | G. Reed ; T. Nagodawithana |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Reinhold Publishing Corporation, 1991 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-442-31892-5 |
| Format : | 454 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | LEVURE ; MICROORGANISME ; MICROBIOLOGIE ; UTILISATION TECHNOLOGIQUE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FERMENTATION ; PANIFICATION ; LAITERIE ; INDUSTRIE LAITIERE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE VITIVINICOLE ; VIN |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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