Titre : | Enzymes and food processing |
Auteurs : | G. Reed, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | New York [USA] : Academic Press, 1975 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-584852-7 |
Note générale : | 2. ed. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | ALIMENTS ; INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES ; ENZYMES ; UTILISATION |
Source : | Food Science and Technology (USA) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -4226 | Empruntable | Disponible pour le prêt |