| Titre : | Enzymes and food processing |
| Auteurs : | G. Reed, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Academic Press (***), 1975 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-584852-7 |
| Note générale : | 2. ed. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | ALIMENTS ; INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES ; ENZYMES ; UTILISATION |
| Source : | Food Science and Technology (USA) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -4226 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
