| Titre : | Rheology of fluid and semisolid foods. Principles and applications |
| Auteurs : | M. Rao |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Gaithersburg [USA] : Aspen Publishers, 1999 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8342-1264-0 |
| Format : | 433 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ALIMENTATION HUMAINE ; FLUIDE ; METHODE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-4705.(Culioli) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
