Titre : | Starch and its derivatives |
Auteurs : | J. Radley |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | London [GBR] : Chapman & Hall, 1968 |
Format : | 558 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | AMIDON ; TRANSFORMATION ; DERIVE BIOLOGIQUE ; STRUCTURE ; GELIFICATION ; GELATINISATION |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |