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Titre :
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Vitesse de croissance et caractéristiques lipidiques et sensorielles des muscles de poulet
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Auteurs :
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C. Rabot ;
INA-PG Institut National Agronomique, Paris-Grignon (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1998
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Format :
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156 p.
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Langues:
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= Français
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Index. décimale :
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636.5 = Poulets et autres oiseaux de basse-cour
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Mots-clés:
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POULET STANDARD
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POULET LABEL
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COMPOSITION LIPIDIQUE
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Qualité ORGANOLEPTIQUE
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ANALYSE SENSORIELLE
;
AGE
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POIDS
;
ALIMENTATION
;
CUISSON
;
GALLUS GALLUS
;
POULET
;
POULET DE CHAIR
;
MUSCLE
;
CROISSANCE
;
VOLAILLE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. Ing.)
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