Titre : | Baking science and technology. Volume 2 |
Auteurs : | E. Pyler |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Kansas City [USA] : Sosland Publishing, 1988 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-929005-01-0 |
Format : | 589-1359 |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | PATE A PAIN ; CONTROLE DE Qualité ; BISCUIT ; FABRICATION ; EQUIPEMENT ; PANIFICATION ; INDUSTRIE DE CUISSON ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PETRISSAGE ; FERMENTATION |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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