| Titre : | 2. Rapport scientifique. Etude de l'influence de quelques facteurs sur le processus de fermentation secondaire et sur la qualité des vins mousseux |
| Auteurs : | I. Prida ; Institut de recherches et technologie Yalovegni, Kichinev (SUN) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | n.p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | FERMENTATION SECONDAIRE ; BOUTEILLE ; POSITION ; ALCOOL SUPERIEUR ; VIN MOUSSEUX ; FERMENTATION ; Qualité ; LEVURE ; SOUCHE ; TEMPERATURE ; ALDEHYDE ; COMPOSE VOLATIL |
| Diplôme : | Rapport de stage |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Colmar | ERIST Colmar | Thèses/Mémoires | BFLCL - | Consultable sur place | Exclu du prêt |
