| Titre : | The science of meat and meat products |
| Auteurs : | J. Price, Editeur scientifique ; B. Schweigert, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Trumbull : FOOD AND NUTRITION PRESS, 1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-917678-21-9 |
| Format : | 640 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | VIANDE ; SOUS-PRODUIT ; BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE ; Qualité ; CONSERVATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Toulouse | GenPhyse | Ouvrages | GA SAG-PHC2 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
