| Titre : | The science of meat and meat products |
| Auteurs : | J. Price, Editeur scientifique ; B. Schweigert, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Trumbull : FOOD AND NUTRITION PRESS, 1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-917678-21-9 |
| Format : | 640 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | VIANDE ; SOUS-PRODUIT ; BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE ; Qualité ; CONSERVATION |
Exemplaires (3)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-1087-5EX.(MONIN) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TVIVTX-1087-4ex.(Renerre) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| Toulouse | GenPhyse | Ouvrages | GA SAG-PHC2 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
