Titre : | The science of meat and meat products |
Auteurs : | J. Price, - Editeur scientifique ; B. Schweigert, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Trumbull : FOOD AND NUTRITION PRESS, 1987 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-917678-21-9 |
Format : | 640 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | VIANDE ; SOUS-PRODUIT ; BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE ; Qualité ; CONSERVATION |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |