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Titre :
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Advances in cereal science and technology. Volume VII
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Auteurs :
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Y. Pomeranz, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists, 1985
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-913250-39-6
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Format :
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359 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CEREALE
;
GRAIN
;
PROTEINE
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PROTEINE VEGETALE
;
PHOSPHOLIPASE
;
ENZYME
;
RIZ
;
BLANCHIMENT
;
FIBRE ALIMENTAIRE
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
FIBRE
;
EFFET PHYSIOLOGIQUE
;
COMPOSITION CHIMIQUE
;
METHODE D'ANALYSE
;
GERMINATION
;
AMIDON
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