| Titre : | Advances in cereal science and technology : Volume 6 |
| Auteurs : | Y. Pomeranz, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists, 1984 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-913250-33-4 |
| Format : | 403 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | CEREALE ; TECHNOLOGIE ; NUTRITION AZOTEE ; AMIDON DE BLE ; CARIE DENTAIRE ; PATHOLOGIE ; ALLERGIE ; ALLERGENE ; EMULSIFIANT ; PANIFICATION ; PAIN |
| Source : | Advances in cereal science and technology (USA) |
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