Titre : | Effect of heating on the pasting properties of starches |
Auteurs : | G. Perez ; Kansas State University, Manhattan (USA). Department of flour and feed milling industries |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1984 |
Format : | 64 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | AMIDON ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; RHEOLOGIE ; CHAUFFAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE |
Diplôme : | Thèse (Doct. of philosophy) |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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aucun exemplaire |