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664 = Technologie des aliments Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664.028 5 = Techniques de conservation par le froid (technologie des aliments) (1)
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A. Delahaye ; E. Derens-Bertheau ; L. Fournaison ; D. Leducq ; F. Ndoye ; V. Osswald | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’a[...]
