| Titre : | Bioformation of flavours |
| Auteurs : | R. Patterson, Editeur scientifique ; B. Charlwood, Editeur scientifique ; G. Macleod, Editeur scientifique ; A. Williams, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry, 1992 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-85186-446-4 |
| Format : | 212 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | FLAVEUR ; AROME ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; BIOTECHNOLOGIE ; APPLICATION INDUSTRIELLE ; FRUIT ; FERMENTATION ; COMPOSE DE LA FLAVEUR ; METHODE D'ANALYSE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-4798.(KONDJOYAN) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
