Titre :
|
Relations entre viscosite et expansion d'amidons extrudes
|
Auteurs :
|
A. Patria ;
Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA)
|
Type de document :
|
thèse/mémoire
|
Année de publication :
|
1994
|
Format :
|
148 p.
|
Langues:
|
= Français
|
Mots-clés:
|
VISCOSITE EN PHASE FONDUE
;
DEGRADATION MOLECULAIRE
;
TRANSITION VITREUSE
;
MOUSSE SOLIDE
;
TRANSITION DE PHASE
;
AMIDON
;
EXTRUSION
;
AMYLOSE
;
EXPANSION
;
PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE
;
PROPRIETE MECANIQUE
;
RHEOLOGIE
|
Résumé :
|
Langue(s) du résumé : FRE
|
Diplôme :
|
Thèse (Dr. d'Universite), option Chimie Biologie
|