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F. Debeaufort ; A. Voilley | 1995
ouvrage
P. Etiévant, Editeur scientifique ; Elisabeth Guichard, Editeur scientifique ; Christian Salles, Editeur scientifique ; A. Voilley, Editeur scientifique | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2016
ouvrage
A. Voilley, Editeur scientifique ; P. Etiévant, Editeur scientifique | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press | 2006
ouvrage
Elisabeth Guichard, Compilateur ; C. Genot, Compilateur ; A. Voilley, Compilateur | Dijon [FRA] : Educagri Editions | Références, ISSN 1629-7474 | 2012Texture et flaveur des aliments Vers une conception maîtrisée Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments ' Comment ces molécules sont-elles libérées pour accéder aux récepteurs sensoriels et être perçues ' Co[...]
