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Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches

C. Brand, Auteur ; N. Bricas, Auteur ; D. Conaré, Auteur ; B. Daviron, Auteur ; J. Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe Soulard, Auteur | Versailles [FRA] : Quae | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2017

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’éq[...]

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