Titre :
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Dégradation enzymatique des parois du grain de blé (Triticum aestivum) par une endoxylanase de Trichoderma viride. Application à l'étude de la structure des arabinoxylanes et de leur variabilité
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Auteurs :
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J. Ordaz-Ortiz ;
Universite de Nantes;Ecole Doctorale - Chimie Biologie, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2005
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Format :
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197 p.
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Note générale :
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Illus., 8p. Ref. bib., Tables, graph.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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DEGRADATION ENZYMATIQUE
;
ENDOXYLANASE
;
TRICHODERMA VIRIDE
;
ARABINOXYLANE
;
SPECTROSCOPIE RMN
;
SPECTROMETRIE DE MASSE
;
ANALYSE MULTIVARIEE
;
VARIABILITE
;
EMPREINTE ENZYMATIQUE
;
BLE
;
TRITICUM
;
GRAIN
;
PAROI CELLULAIRE
;
CEREALE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Sciences Agroalimentaires. Spécialité : Physicochimie structurale
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