| Titre : | Wheat quality elucidation. The Bushuk legacy |
| Auteurs : | P. Ng ; C. Wrigley |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-891127-28-1 |
| Format : | 244 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | FROMENT ; CEREALE ; BLE ; Qualité ; PROTEINE ; GLUTEN ; PAIN |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
