| Titre : | Effets des intéractions ions/protéines sur la perception gustative du calcium |
| Auteurs : | E. Neyraud |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 2000 |
| Format : | 32 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | INTERACTION ION PROTEINE ; CALCIUM LIBRE ; FLAVEUR ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : FRE;ENG |
| Diplôme : | Mémoire (DEA Nutrition et Sciences des Aliments), option Sciences des Aliments |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Thèses/Mémoires | DOCTX -Th.666 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
