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Titre :
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Composition de la farine de Niebe (Vigna unguiculata) et isolement de la lipoxygenase (E.C.1.13.11.12)
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Auteurs :
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A. N'doye ;
ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1981
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Format :
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24 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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NIEBE
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LIPOXYGENASE
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VALORISATION ALIMENTAIRE
;
LEGUMINEUSE
;
FARINE
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ISOLEMENT
;
PURIFICATION
;
COMPOSITION
;
ENZYME
;
AFRIQUE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Biochimie Industrielle Alimentaire
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