Titre :
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Contribution à l'étude du role de l'eau dans les mécanismes de denaturation thermique des protéines en milieu solide peu hydrate
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Auteurs :
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J. Multon ;
Universite de Paris, (FRA). Faculte des Sciences
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1969
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Format :
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131 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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RIBONUCLEASE
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MILIEU SOLIDE
;
BLE
;
TRITICUM
;
EAU
;
DENATURATION THERMIQUE
;
PROTEINE
;
HYDRATATION
;
CHOC THERMIQUE
;
ACTIVITE ENZYMATIQUE
;
CINETIQUE
;
THERMODYNAMIQUE
;
POUVOIR GERMINATIF
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Universite)
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