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Titre :
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Proteines végétales et animales destinees a l'alimentation humaine : influence sur le métabolisme endogene et bactérien chez le rat
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Auteurs :
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B. Mouzon ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Unite d'Ecologie et de Physiologie du Systeme Digestif, Jouy-en-Josas (FRA) ;
Universite Paris-7, (FRA) ;
Universite Paris-11, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1994
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Format :
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24 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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METABOLISME ENDOGENE
;
METABOLISME BACTERIEN
;
RAT
;
RATTUS RATTUS
;
PROTEINE VEGETALE
;
PROTEINE ANIMALE
;
ALIMENTATION HUMAINE
;
METABOLISME
;
UTILISATION DIGESTIVE
;
ACTIVITE ENZYMATIQUE
;
PANCREAS
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Sciences Alimentaires
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