| Titre : | Food flavours introduction |
| Auteurs : | I. Morton ; A. Macleod |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1982 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-444-41857-9 |
| Format : | vol. 3A;473 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | COMPOSE SOUFRE ; LEGUME ; BOISSON ; VIANDE ; PAIN ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PHYSIOLOGIE ; GOUT ; OLFACTION ; AROME ; CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE ; SPECTROMETRIE DE MASSE ; BRUNISSEMENT NON ENZYMATIQUE ; MATIERE GRASSE ; PYRAZINE ; FRUIT ; CONDIMENT ; PRODUIT LAITIER ; ANALYSE STATIS |
| Source : | Morton, I.D.;Macleod, A.J.;Food flavours introduction |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | M053 bibliothèque INRA-B3-166 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
