article/chapitre/communication

The effect of cryoprotectants during freezing or freeze drying upon properties of washed mechanically recovered broiler meat

J. Kijowski ; R. Richardson | 1996

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ouvrage

Very fast chilling in beef : Research and development for the industry. V.3 : Eating quality

A. Taylor, Editeur scientifique ; R. Richardson, Editeur scientifique ; European Commision;European Union DG XII, Bruxelles (BEL) | Bristol [GBR] : University of Bristol Press | 1998

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