Titre :
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Food microbiology. Volume 1 : Concepts in physiology and metabolism
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Auteurs :
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T. Montville, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Boca Raton (Floride), USA : CRC Press, 1987
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8493-6478-5
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Format :
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161 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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MICROORGANISME
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BACTERIE
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
;
ALIMENT
;
METABOLISME
;
PHYSIOLOGIE
;
OSMOREGULATION
;
ACTIVITE DE L'EAU
;
BACTERIE ANAEROBIE
;
TRANSFERT D'ELECTRONS
;
SPORULATION
;
GERMINATION
;
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
;
TOXINE
;
TOXICOLOGIE
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