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CEMAGREF CLERMONT FERRAND | DIV.TECHNOLOGIE DE LA VIANDE : CEMAGREF CLERMONT-FERRAND | PUBLICATION DU CEMAGREF DE CLERMONT-FERRAND,NOTE TECHNIQUE | 1982Decoupage en demi par fente longitudinale de la colonne vertebrale.Appareillage necessaire a cette technique.
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CEMAGREF CLERMONT FERRAND | DIV.TECHNOLOGIE DE LA VIANDE : CEMAGREF CLERMONT-FERRAND | PUBLICATION DU CEMAGREF DE CLERMONT-FERRAND,NOTE TECHNIQUE | 1982Abattage des animaux de boucherie.
