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ouvrage
De très nombreux tableaux synthétiques donnent les repères indispensables pour identifier les carences et les excès, classer les cépages en fonction de leurs besoins, interpréter les analyses foliaires ou encore corriger l'acidité des sols etc. [...]ouvrage
Le Manuel de Viticulture d'Alain REYNIER est un livre d'information pour les professionnels de la viticulture (viticulteurs, conseillers techniques, agronomes ou ½nologues), en formation ou en activité professionnelle. C'est aussi un outil de tr[...]ouvrage
Matériel de traitement de la vigne. Techniques d'application. Traitement phytosanitaire, configuration, éléments d'un pulvérisateur. Qualité de la pulvérisation, réglage du pulvérisateur. Entretien du matériel. L'Europe et l'application des prod[...]article/chapitre/communication
F. Radler ; Microbiologie et industrie alimentaire, annales du congrès international, Paris 7-12 octobre 1979 (1979; FRA) ; H. Pfenninger | Paris : Association pour la Promotion Industrie Agriculture | 1979Ce tome II des annales du congrès se consacre exclusivement à la microbiologie du vin et de la bière, la première partie qui porte sur le vin présente des communications sur les principaux sous produits de la fermentation alcoolique, les facteur[...]thèse/mémoire
Modélisation de la fermentation alcoolique. Identification paramétrique. Premiére approche de l'optimisation d'une cascade de fermentation continue. Automatisation d'une unité pilote de fermentation. Conduite d'une fermentation par calculateur n[...]ouvrage
D. Boulet ; J. Laporte ; E. Montaigne ; O. Serre | Montpellier [FRA] : INRA | Serie étude et recherches n° 76 | 1983Rapport qui fait le point d'un point de vue économique sur un secteur de l'activité viti-vinicole " la concentration à chaud des moûts de raisin " comme possibilité importante de rééquilibrage du marché à court terme et long terme ; sont success[...]ouvrage
L'objectif de cet ouvrage est de réaliser une mise au point des acquis et des réflexions actuelles sur différents secteurs de l'oenologie. Les auteurs présentent les grands facteurs qualitatifs des produits élaborés, au niveau théorique et techn[...]ouvrage
Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques ½nologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la fil[...]ouvrage
Il existe deux problèmes dans la technique délaboration des vins : un problème de clarification d'obtention de la limpidité, un problème de stabilisation, de conservation de la limpidité, d'absence de dépôt. Dans certains cas (pas pour tous), la[...]thèse/mémoire
Les problèmes microbiologiques de la conservation des vins doux. Etude des différents moyens de réduire les doses d'anhydride sulfureux dans l'élaboration des vins blancs doux. Lois générales et facteurs de la thermorésistance des levures dans l[...]thèse/mémoire
Dans la plupart des applications d`aide à la décision, on dispose de données numériques (historiques, capteurs,...) et de savoir-faire d'expert. Pourtant ces deux types d`informations sont rarement utilisées simultanément. Or dans le cas de proc[...]ouvrage
S. Kreiter, - Auteur ; M. Martinez, - Auteur ; R. Sforza, - Auteur ; D. Thiéry, - Auteur ; M. Van Helden, - Auteur ; M. Yvon, - Auteur | Bordeaux [FRA] : Féret | 2008Depuis la première édition et pour répondre aux exigences en matière de santé, de protection de lenvironnement et de biodiversité, de nombreux changements sont intervenus. Dans ce contexte, pour lutter efficacement, économiquement et propremen[...]thèse/mémoire
Y. Glories | 1978Méthodes de dosage et de détermination de la structure des composés phénoliques. Méthodes de séparation et d'isolement des différentes classes de composés phénoliques. Appréciation de la structure des composés phénoliques par un indice global sa[...]thèse/mémoire
J. Dournel | 1985Méthodes d'extraction de fractionnement et d'isolement des composés phénoliques. Dosage des composés phénoliques. Etude de la stabilité des flavanols et de leur réactivité en présence d'éthanal. Etude en solution simple de la stabilité de la mal[...]thèse/mémoire
P. Pontalier | 1981Influence des conditions d'élevage sur l'évolution de la matière colorante des vins rouges : les conditions de conservation des vins rouges. Les composés phénoliques du vin rouge. Mise en évidence des transformations de la matière colorante des [...]