ouvrage

Emulsion science

P. Sherman, Editeur scientifique | London [GBR] : Academic Press | 1968

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article/chapitre/communication

Factors affecting emulsion stability, and the HLB concept

J. Boyd ; C. Parkinson ; P. Sherman | 1972

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ouvrage

Food texture and rheology

P. Sherman, Auteur | INC,NEW-YORK : ACADEMIC PRESS | 1979

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