| Titre : | Bakery technology. Packaging, nutrition, product development, quality assurance |
| Auteurs : | S. Matz |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1989 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-344-6 |
| Format : | 369 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | PRODUIT CEREALIER ; PANIFICATION ; BISCUIT ; PAIN ; BOULANGERIE ; BISCUITERIE ; CONDITIONNEMENT ; EMBALLAGE ; CONSERVATION ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CONTROLE DE QUALITE ; QUALITE ALIMENTAIRE |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
