| Titre : | Contribution à l'étude de l'état physique du saccharose apres dessication. |
| Auteurs : | M. Mathlouti ; Universite de Dijon;Institut de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1973 |
| Format : | 56 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | ETAT PHYSIQUE ; CRYODESSICATION ; SACCHAROSE ; CRISTALLISATION ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TRAITEMENT A LA VAPEUR |
| Diplôme : | Thèse (Dr. Ing.) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
