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Titre :
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Sweet-taste chemoreception
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Auteurs :
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M. Mathlouthi, Editeur scientifique ;
J. Kanters, Editeur scientifique ;
Minisymposium (1991/09/02-06; Dizy, FRA) ;
G. Birch, Editeur scientifique
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Elsevier Academic Press, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-85166-883-0
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Format :
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420 p.
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Langues :
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= Anglais
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Mots-clés :
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GOUT SUCRE
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RECONNAISSANCE MOLECULAIRE
;
GLUCIDE
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EDULCORANT
;
RELATION STRUCTURE PROPRIETE
;
LIAISON HYDROGENE
;
RECEPTEUR SENSORIEL
;
SAVEUR
;
PHYSIOLOGIE
;
PERCEPTION DU GOUT
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