| Titre : | Initiation à la physicochimie du lait |
| Auteurs : | J. Mathieu |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0233-6 |
| Format : | no. 233;220 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | LAIT ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; PROTEINE ; TRIGLYCERIDE ; EQUILIBRE ACIDOBASIQUE ; CAPACITE TAMPON |
| Source : | Guides Technologiques des IAA (FRA) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -3824-L | Empruntable | Disponible pour le prêt |
