Titre :
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Etude comparative des glutenines insolubles dans l'acide acetique 0,01 N de deux variétés de blé : Magdalena et Maris huntsman
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Auteurs :
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M. Massicot ;
ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1975
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Format :
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33 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BLE
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TRITICUM
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GLUTENINE
;
GLUTEN
;
ACIDE ACETIQUE
;
SOLUBILITE
;
COMPOSITION
;
CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS
;
ELECTROPHORESE SUR GEL DE POLYACRYLAMIDE
;
ELECTROPHORESE SDS
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Diplôme :
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Memoire (DEA), option Biophysicochimie Industrielle et Alimentaire
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