| Titre : | Fat crystal networks |
| Auteurs : | A. Marangoni, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8247-4075-7 |
| Format : | vol. 140;854 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | CRISTALLOGRAPHIE ; CRISTALLISATION ; CINETIQUE ; ELASTICITE ; VISCOELASTICITE ; MICROSTRUCTURE ; RESEAU CRISTALLIN ; LIPIDE |
| Source : | Food Science and Technology (USA) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
